La Carta

-CROQUETA DE POLLO AL CURRY CON MAHONESA DE HIERBABUENA
-CROQUETA DE GAMBA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO
-CROQUETA TRUFADA DE PARMESANO Y SETAS
-MARINERA VINTAGE CON BOQUERON CURADO EN CÍTRICOS
-TOSTA DE QUESO PARMESANO, PERA, TOCINO IBÉRICO Y TRUFA
-ENSALADAILLA DE MARISCO

-PAN BAO DE CHATO MURCIANO ESTILO CHASHU Y SALSA HOISIN
-PAN BAO DE POLLO TERIYAKI Y ENCURTIDOS
-TARTAR DE ATÚN ROJO CON LIGERO TOQUE PICANTE
- ALCACHOFAS CONFITADAS CON VELO DE TOCINO Y REDUCCIÓN DE PX
- CALAMARES A LA ANDALUZA CON UN TOQUE DE LIMA Y MAHONESA DE AJÍ AMARILLO
-TABLA DE QUESOS DE LA TIERRA
-JAMÓN IBÉRICO, PAN DE CRISTAL Y TOMATE
-PULPO ROCKERO CON PATATAS AL PUÑETAZO Y MOJO PICÓN

- ENSALADA CÉSAR (POLLO CRUNCH, SALSA CÉSAR CASERA, LECHUGA MEZCLUM, LASCAS DE
PARMESANO)
- ENSALADA VINTAGE (LECHUGA ROBLE, TOMATE CHERRY, BURRATA, VINAGRETA DE
ANCHOAS, FRUTOS SECOS)
- TOMATE RAFT CON VENTRESCA Y ENCURTIDOS

- PLUMA DE CERDO IBÉRICO Y SALSA CHIMICHURRI
- ENTRECOT DE TERNERA MADURADA
- PRESA DE CERDO IBÉRICO
- GUARNICION DE PATATAS O VERDURAS SALTEADAS AL WOK

- SALMÓN MACERADO CON CREMA DE CHIRIVIA
- BACALAO GRATEN CON PISTO DE VERDURAS MURCIANO
- TATAKI DE ATÚN ROJO Y ALGA WAKAME

- TARTA DE QUESO AL HORNO CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
- MOUSSE DE LIMA Y COCO CON PIÑA CARAMELIZADA AL COINTRAU
- BROWNIE CON HELADO CREMOSO DE PISTACHO
- TORRIJA DE PAN BRIOCHE CARAMELIZADA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO