La Carta


Os presentamos una selección de algunos de los platos con los que contamos en nuestra carta.



PARA PICAR

-CROQUETA DE POLLO AL CURRY CON MAHONESA DE HIERBABUENA
-CROQUETA DE GAMBA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO

-CROQUETA TRUFADA DE PARMESANO Y SETAS

-MARINERA VINTAGE CON BOQUERON CURADO EN CÍTRICOS

-TOSTA DE QUESO PARMESANO, PERA, TOCINO IBÉRICO Y TRUFA

-ENSALADAILLA DE MARISCO




ENTRANTES

-PAN BAO DE CHATO MURCIANO ESTILO CHASHU Y SALSA HOISIN
-PAN BAO DE POLLO TERIYAKI Y ENCURTIDOS

-TARTAR DE ATÚN ROJO CON LIGERO TOQUE PICANTE

- ALCACHOFAS CONFITADAS CON VELO DE TOCINO Y REDUCCIÓN DE PX

- CALAMARES A LA ANDALUZA CON UN TOQUE DE LIMA Y MAHONESA DE AJÍ AMARILLO

-TABLA DE QUESOS DE LA TIERRA

-JAMÓN IBÉRICO, PAN DE CRISTAL Y TOMATE

-PULPO ROCKERO CON PATATAS AL PUÑETAZO Y MOJO PICÓN




ENSALADAS

- ENSALADA CÉSAR (POLLO CRUNCH, SALSA CÉSAR CASERA, LECHUGA MEZCLUM, LASCAS DE
PARMESANO)

- ENSALADA VINTAGE (LECHUGA ROBLE, TOMATE CHERRY, BURRATA, VINAGRETA DE
ANCHOAS, FRUTOS SECOS)

- TOMATE RAFT CON VENTRESCA Y ENCURTIDOS




CARNES

- PLUMA DE CERDO IBÉRICO Y SALSA CHIMICHURRI
- ENTRECOT DE TERNERA MADURADA

- PRESA DE CERDO IBÉRICO

- GUARNICION DE PATATAS O VERDURAS SALTEADAS AL WOK




PESCADOS

- SALMÓN MACERADO CON CREMA DE CHIRIVIA
- BACALAO GRATEN CON PISTO DE VERDURAS MURCIANO

- TATAKI DE ATÚN ROJO Y ALGA WAKAME




POSTRES

- TARTA DE QUESO AL HORNO CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
- MOUSSE DE LIMA Y COCO CON PIÑA CARAMELIZADA AL COINTRAU

- BROWNIE CON HELADO CREMOSO DE PISTACHO

- TORRIJA DE PAN BRIOCHE CARAMELIZADA CON HELADO DE YOGURT GRIEGO








Restaurante Vintage, 2012.